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    沙鍋燉雙鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：湯清味濃、野鴨鮮醇，別具風(fēng)味。

    沙鍋燉雙鴨做法分解
    • 01
      將家鴨、野鴨分別從脊背開(kāi)刀取出內(nèi)臟，去掉鴨臊、鴨舌、鴨掌，用水沖洗干凈，再分別放入開(kāi)水鍋中，氽燙一下，除去血腥異味，撈出再用清水洗干凈備用；
    • 02
      取大沙鍋一只，將家鴨、野鴨與火腿塊、鮮冬筍塊一齊下鍋，然后下入湯、料酒、精鹽，將蔥、姜用熟豬油煸炒至呈金黃色，一同倒入沙鍋中，蓋上蓋，先用大火將鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，然后移至微火上慢慢燉2小時(shí)；
    • 03
      待家鴨、野鴨燉酥爛后，撈出蔥、姜，再向鍋中加入味精，調(diào)好口味，撇去浮油，上桌前將豆苗洗凈，放入沙鍋中，見(jiàn)開(kāi)后，將鍋離火放在一個(gè)墊盤(pán)上，連盤(pán)帶鍋一同上桌即可。