疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營(yíng)養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問(wèn)即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫(kù)
  • 醫(yī)生庫(kù)
  • 醫(yī)院庫(kù)
  • 藥品庫(kù)
  • 整形庫(kù)
  • 器械庫(kù)

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問(wèn)即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    拌海蜇皮 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒 祛痰

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    拌海蜇皮做法分解
    • 01
      將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)ィ瑳鲩_(kāi)水洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
    • 02
      海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開(kāi)水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開(kāi)水中浸漂1小時(shí)，撈出瀝干水。
    • 03
      黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水。
    • 04
      青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用。
    • 05
      將熟火腿切絲。
    • 06
      把雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲。
    • 07
      取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁。
    • 08
      先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤(pán)里。
    • 09
      再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
    小貼士

    　　1. 海蜇皮品質(zhì)的好壞與質(zhì)地有十分密切的關(guān)系，浙江舟山漁場(chǎng)的海蜇皮，能嚴(yán)格以“三礬”處理，質(zhì)量較好。

    　　2. 另外蜇皮在燙水中，要掌握分寸，過(guò)了太老，不夠脆性就不足，此點(diǎn)在做“拌海蜇皮”這道菜中顯得尤為關(guān)鍵。 食物相克海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

    　　3.海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。