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    核桃兔丁 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色呈玉白，兔肉鮮嫩潤滑，核桃仁酥香可口，營養(yǎng)豐富，令人回味。

    核桃兔丁做法分解
    • 01
      將兔肉清洗干凈。將核桃去殼后，取桃仁。將蔥去根須后，洗凈。將蔥取蔥白后，切成丁。
    • 02
      將生姜洗凈后，切成末。
    • 03
      將雞蛋清放碗內(nèi)，加濕淀粉10克攪勻。
    • 04
      將兔丁用精鹽抓拌均勻。
    • 05
      炒鍋置旺火上，舀入豬油燒熱。
    • 06
      投入兔丁后，過油至熟。
    • 07
      將兔丁倒入漏勺，瀝油待用。
    • 08
      原鍋留油少許，上火，倒入兔丁，加蔥白、姜末、料酒、肉湯少許、精鹽、味精。
    • 09
      用濕淀粉勾芡，澆入豬油，倒入核桃丁。
    • 010
      端鍋離火，顛翻幾下，即可盛盤。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　1. 核桃仁用中火四成熱的油溫炸。

    　　2. 兔丁不可滑老，變白斷生即可。

    　　3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備500克的熟豬油。

    　　食物相克：

    　　1.核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

    　　2.核桃不宜與酒同食。

    　　3.雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。