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    蒸雞蛋肉卷 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用:

    簡介及特色:呈黃色透白,口味清香,質(zhì)軟細(xì)膩。

    蒸雞蛋肉卷 食材功效
    蒸雞蛋肉卷 食材用料
    主料

    雞蛋:600克

    生菜油:100克

    肉蔻:10克

    輔料

    牛奶:250毫升

    精鹽:30克

    胡椒粉:5克

    味精:20克

    玉米粉:100克

    豬肥膘肉:50克

    紅白菜:150克

    生菜葉:150克

    蒸雞蛋肉卷做法分解
    • 01
      將豬肉去筋膜,切小塊,洗凈,上絞肉器絞三遍,放入瓷盆內(nèi),加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精,用力攪勻,再下入玉米粉繼續(xù)攪打,然后,陸續(xù)下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。
    • 02
      用小煎盤放在火上,放入50克生菜油,燒熱后再將油倒回。用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦,把瀉開的雞蛋攤成4個(gè)薄蛋餅,攤雞蛋餅動作要塊、不要火大。
    • 03
      再把4張雞蛋餅放在案上,用刷子蘸余下的雞蛋在餅上抹一層,再把肉餡分成4份,分?jǐn)傇?張雞蛋餅上,卷成卷,兩頭用手捏住。
    • 04
      將搪瓷盤抹上生菜油,上放雞蛋卷,用油紙蓋嚴(yán),入蒸鍋蒸40分鐘左右,取出,取下油紙,在雞蛋卷上澆生菜油少許,以免蛋卷干燥,食用時(shí),用鋸刀法切成3厘米厚的片,碼成波浪形或梯形,周圍配上紅白菜,清毒生菜葉,即成