-
-
麻辣水煮魚 點評(0) 點贊(0)
- 適宜人群： 青少年 更年期 高考食譜 考生 重體力
- 不適宜人群： 產(chǎn)婦食譜 月子食譜 1歲寶寶食譜 6個月寶寶食譜 兒童營養(yǎng)食譜
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。 產(chǎn)后新媽媽大量失血、出汗加之組織間液也較多地進入血循環(huán)，故機體陰津明顯不足，而辛辣燥熱食物均會傷津耗液，使新媽媽上火，口舌生瘡，大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作，而且會通過乳汁使嬰兒內(nèi)熱加重。
簡介及特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮
麻辣水煮魚 食材功效
草魚
黃豆芽
蔥
姜
花椒
干辣椒
芹菜
白皮大蒜
麻辣水煮魚 食材用料
麻辣水煮魚做法分解
-
01
剁碎蔥、姜、蒜,黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好。2.3斤的草魚一條，弄干凈后，開始片魚片。
-
02
開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最后剩個骨頭架。魚骨頭宰開成段。魚片加淀粉，料酒，鹽少許腌制（淀粉可以多一些，魚肉會更嫩滑）
-
03
加油適量（比炒一個素菜的油多30％左右），燒熱后加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末炒香后加入黃豆芽，香芹，
-
04
炒熟后加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開后略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內(nèi)鋪底
-
05
把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘
-
06
估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開后下入開始腌著的魚片，注意魚片下鍋后用筷子輕輕將其化開
-
07
魚片煮到要開未開時，用漏勺把魚片小心盛出，魚骨頭熬得差不多后，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開。
-
08
魚片煮開后1－2分鐘，關(guān)火，全部倒入盆中，把鍋洗干凈，倒油大概1斤，燒熱，再放上花椒，干辣椒（2~3斤的魚，干辣椒1兩，花椒半兩）炸香后，直接淋在盛魚的盆里即成。
小貼士
注意即時撈出魚片，不要煮爛。魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎。
排骨蘿卜湯
奶茶
麻辣小龍蝦
紅豆粥
食療養(yǎng)生
薏米
韭菜
土豆
黃豆
枇杷
紅棗
方便面
茶
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
