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    蔥燒鯽魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    蔥燒鯽魚做法分解
    • 01
      將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右。
    • 02
      將蔥白切成段。
    • 03
      在鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸。
    • 04
      再改用小火，將魚炸至外酥內(nèi)熟，并呈現(xiàn)出金黃色時撈出，瀝油。
    • 05
      再用余油將蔥段炸至金黃色時撈出。
    • 06
      再準備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色。
    • 07
      然后再加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開。
    • 08
      這時放入魚和蔥段，用小火燒10—15分鐘。
    • 09
      見鹵汁轉(zhuǎn)濃時放入味精，用濕淀粉勾芡即可。
    小貼士

    　　制作要訣：1、此菜選用新鮮的鯽魚，在魚兩側(cè)劃紋時，走刀不要太深，否則魚會被煎散。

    　　2、一定不要用北方的大蔥，會影響菜的味道。

    　　食物相克：

    　　1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。

    　　2、蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食。

    　　3、蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。