疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營(yíng)養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
  • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問(wèn)即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
  • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫(kù)
  • 醫(yī)生庫(kù)
  • 醫(yī)院庫(kù)
  • 藥品庫(kù)
  • 整形庫(kù)
  • 器械庫(kù)
  • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問(wèn)即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    軟炸兔糕 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇,鮮嫩入味,令人食指大動(dòng)。

    軟炸兔糕做法分解
    • 01
      兔肉、豬肥膘肉捶成茸入碗,用冷鮮湯散,加雞蛋的蛋清,放入鹽、料酒、味精、濕淀粉等調(diào)勻;
    • 02
      制成兔糕,盛于抹有化豬油的平盤內(nèi),入籠蒸熟兔爛;
    • 03
      出籠漂涼,切成長(zhǎng)5厘米、粗2厘米見方的兔糕坯;
    • 04
      蛋清與干豆粉調(diào)成蛋清豆粉;
    • 05
      生菜切絲,拌成糖醋味待用;
    • 06
      將兔糕沾上干豆粉,再裹上蛋清豆粉,放熱油鍋中炸;
    • 07
      至呈鴨黃色且皮酥內(nèi)嫩時(shí),撈出裝盤,鑲上生菜即可。
    小貼士

      1. 捶茸時(shí)用力應(yīng)均勻,以保持兔爛細(xì)嫩;

      2. 蒸制時(shí)須注意火候,防止因火力過(guò)大兔糕出現(xiàn)蜂窩眼;

      3. 本品有油炸過(guò)程,需備豬油約1000克。

      4.兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。 每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售。