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    炸瓤腸頭 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：炸瓤腸頭屬于川菜，對便秘有一定的療效，具有補虛養(yǎng)身的作用，其口味：咸鮮味。

    炸瓤腸頭做法分解
    • 01
      大腸頭洗凈后納盆，用鹽、料酒、姜、蔥、味精等腌漬約30分鐘。
    • 02
      然后下鍋出水，再投入特制的鹵水中鹵軟。
    • 03
      豬肥瘦肉剁細;荸薺切成細粒;姜、蔥切成末。
    • 04
      將豬肉、荸薺、蔥、姜、豬油、姜、蒜米、料酒、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、水豆粉拌勻成餡。
    • 05
      將鹵好的腸頭切成3ml長的段，瓤入肉餡，撲上干豆粉，下熱油鍋中炸至皮酥餡熟取出。
    • 06
      裝盤，帶上番茄醬、椒鹽味碟上桌即可。
    小貼士

    　　在制作該菜得時候調(diào)制肉餡時水分應(yīng)吃夠，水豆粉的量不宜多，以增加肉餡的細嫩，同時還需要準備一定量的油，因為制作過程需要進行油炸。