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    元魚燒雞 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：菜品本色，鮮香適口。

    元魚燒雞做法分解
    • 01
      將元魚剁去頭放血，用熱水燙刮去邊和腳的黑皮，揭去蓋以冷水沖干凈。
    • 02
      把雞腿去骨，剁成塊。
    • 03
      鍋內(nèi)放水，燒沸，分開氽元魚和雞塊去腥，撈出將元魚切成大塊。
    • 04
      鍋燒熱，放入豬油煸炒蔥、姜，放清水500毫升，燒開。
    • 05
      撇去浮沫，加料酒，精鹽燒60分鐘。
    • 06
      雞熟后盛入碗中，泌出汁待用。
    • 07
      鍋內(nèi)再放油煸炒蔥、姜和元魚，加入雞湯和泌出燒雞的原汁燜元魚約90分鐘。
    • 08
      然后裝在蒸碗里再蒸20分鐘即爛。
    • 09
      取出扣在圓盤中泌出汁放在鍋里收濃汁，雞塊圍在盤邊澆上濃求戰(zhàn)即成。