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    清蒸荷包肚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，有補虛損、健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱者可常食用。

    清蒸荷包肚做法分解
    • 01
      清洗豬肚：將精鹽、醋灌進豬肚子里，放在砧板上揉搓，揉掉白色黏液，用清水沖洗兩次，沸水煮20分鐘左右，取出，剔去肚子外面的油筋。
    • 02
      切粒、裝肚：清洗豬肉、火腿肉和冬筍，切粒，放入碗中，加上已泡洗干凈的薏米，下精鹽拌勻，全部灌進豬肚里。
    • 03
      蒸煮：將灌好的豬肚盛在大碗中，上籠蒸1小時，再往碗里倒進肉湯，加入精鹽，繼續(xù)蒸2小時。
    • 04
      調(diào)味：取出豬肚，放味精、胡椒面、蔥花，拌勻倒入深盤中即可食用。
    小貼士

    　　1.清洗豬肚的秘訣：將豬肚用清水洗幾次，放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉即可。

    　　2.挑選豬肚的技巧：新鮮豬肚呈黃白色，手摸勁挺，黏液多，肚內(nèi)無塊和硬粒，彈性足。