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    關東煮 點評(0) 點贊(0)

    氣血雙補 消食 健脾養(yǎng)胃 消化不良

    功效與作用:1.促進消化蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。2.保護腸胃促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。3.預防富貴病吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。4.增強機體免疫力抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。

    簡介及特色:關東煮(日語:おでんoden),是一種源自日本關東地區(qū)的料理。  關東煮,日語本名御田(おでん),是一種源自日本關東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)?! ∮姓f關東煮源自“味噌田樂”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調味后進食?! £P東各地制作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同,關東煮制作簡便,材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候,這種料理尤其受歡迎。在日本,關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃?! ≡谌毡疽酝?,關東煮在臺灣也十分流行,在當?shù)赜直凰追Q作黑輪(臺羅拼音:Oo-lián),這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。實際上,臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相當?shù)夭町愋浴=鼛啄觋P東煮在中國大陸也比較風行,在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內很容易就能買到,而口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關東煮當中,最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。

    關東煮 食材功效
    關東煮 食材用料
    主料

    白蘿卜:1條

    香菜:少許

    絲丸:50克

    素黑輪:300公克

    海帶:50克

    雞蛋:2個

    輔料

    精鹽:適量

    胡椒粉:少許

    味素:適量

    關東煮做法分解
    • 01
      白蘿卜一根,削皮。切滾刀塊,先放入湯中,小火慢燉10分鐘。
    • 02
      提前一夜把豆皮棍和肉皮泡發(fā)。肉皮切菱形塊。
    • 03
      豆皮棍切成小段,10分鐘后一起加入鍋中,小火燉40到50分鐘,直到白蘿卜完全入味,看不到白芯最好。
    • 04
      加入5勺金標生抽。和少許鹽。再加些白糖提鮮, 湯底就調制好啦。
    • 05
      加入蘿卜塊。加入豬皮。加入豆皮卷。小火燉50分鐘。
    • 06
      最后加入喜歡的魚丸、雞蛋、海帶等,5分鐘后魚丸熟了,就可以出鍋。
    小貼士

    白蘿卜呈半透明時,即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。