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    三鮮卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜味道鮮香，質(zhì)感軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡不膩。

    三鮮卷做法分解
    • 01
      將大蝦洗凈，加肥膘肉剁成泥；
    • 02
      韭菜擇洗干凈，剁成末；
    • 03
      蔥姜洗凈，均切成末；
    • 04
      將雞蛋打在碗內(nèi)，放少許精鹽、淀粉攪勻，倒入勺內(nèi)攤成蛋皮；
    • 05
      將蝦泥用水?dāng)嚭茫尤刖}、味精、料酒、香油、蔥末、姜末以及海參、韭菜末，拌勻備用；
    • 06
      把調(diào)好的餡卷在蛋皮內(nèi)，卷成5厘米粗、15厘米長(zhǎng)的卷，上屜蒸；
    • 07
      蒸熟取出晾涼后，改刀成片，即可上桌。
    小貼士

    1. 剁蝦泥時(shí)，要與肥膘一同剁，這樣，成菜色白； 2. 加水?dāng)嚢钑r(shí)，要依次加入，邊加邊順一個(gè)方向攪拌； 3. 攤蛋皮要厚薄均勻，小火加熱，色澤一致； 4. 卷時(shí)，一定要卷緊，可用紗布一起卷，否則，餡與皮分離。