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    福壽全雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：原汁原味，湯清味鮮，酥爛透香。

    福壽全雞做法分解
    • 01
      將子雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟、洗凈；
    • 02
      熟火腿刻成壽字片狀；
    • 03
      香菇去蒂，洗凈，待用；
    • 04
      豌豆苗擇洗干凈；
    • 05
      炒鍋置旺火上，舀入適量清水，燒沸，把雞入鍋汆一下，去血漬撈起，用清水洗凈；
    • 06
      取大湯缽一只，把雞放入湯缽，舀入鮮湯750毫升，放精鹽、味精、香菇、姜片，入籠，旺火蒸至酥爛，取出；
    • 07
      把佛手筍、豆苗用沸水汆熟，擺在雞周圍，中間放上壽字火腿片即成。
    小貼士

    1. “壽”字刻不好，可用模具刀，簡單而方便； 2. 雞用蒸的方法，能最大的保持原料的鮮味，開水汆雞，除去它的血污和異味。蒸時上氣后轉(zhuǎn)中火。