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    莼菜素魚圓湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒 利尿

    功效與作用：

    簡介及特色：魚圓潔白似玉，光滑滾圓，漂浮湯面，配以嫩綠莼菜，文靜素雅，沁人心脾。

    莼菜素魚圓湯 食材功效
    莼菜素魚圓湯 食材用料
    主料

    綠豆面：150克

    莼菜：150克

    雞蛋白：25克

    全脂牛奶粉：10克
    輔料

    黃酒：10克

    精鹽：5克

    味精：2克

    花生油：5克
    莼菜素魚圓湯做法分解
    • 01
      綠豆粉加清水100毫升調(diào)勻。
    • 02
      然后將調(diào)勻的綠豆粉徐徐淋入，邊淋邊攪動。
    • 03
      用手將厚糊擠成直徑約2厘米的圓球，讓其漂浮在冷水盆里。
    • 04
      莼菜用清水洗凈，瀝干。
    • 05
      鍋置火上，放入素清湯1000毫升。
    • 06
      加精鹽、黃酒、味精、莼菜和素魚圓，用小火慢慢燒開。
    • 07
      撇去浮沫，淋入熟花生油即成。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　素清湯一般用黃豆芽加清水熬煮而成，若不追求全素，與豬棒骨同煮，味鮮無比。

    　　健康提示

    　　莼菜含有B2、膠質(zhì)和糖類等多種營養(yǎng)成分，有利尿、解毒、消腫、清熱等功用。

    　　食物相克

    　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

    　　全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用。在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。牛奶與生魚同食會中毒。喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。