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    砂鍋魚唇 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：魚唇柔糯，湯汁醇濃，滋味異鮮，營養(yǎng)豐富。

    砂鍋魚唇做法分解
    • 01
      將老母雞500克斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒片刻，撈出洗去血沫。
    • 02
      將雞肉塊放入砂鍋內(nèi)，舀入濃湯1000毫升。
    • 03
      將砂鍋置于旺火上燒沸，燒沸后改為小火燉1小時(shí)，端離火口，待用。
    • 04
      把水發(fā)魚唇切成長方塊，放入沸水鍋中煮2分鐘。
    • 05
      煮過后撈入另一炒鍋，加白湯500毫升、黃酒20克、姜汁水，煮3分鐘。
    • 06
      將魚唇、熟筍片、水發(fā)香菇、熟火腿片、水發(fā)干貝、黃酒30克、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥結(jié)、姜塊依次放入燉雞塊的砂鍋中，置旺火上。
    • 07
      燒沸后，改為小火燉30分鐘。
    • 08
      再揀去蔥結(jié)、姜塊，把小菜心焯熟放進(jìn)，加味精調(diào)好味，置于火上燜燒5分鐘，即可上席。
    小貼士

    　　砂鍋魚唇的制作要訣：

    　　1、魚唇沙、骨要去盡，魚唇要至軟糯。

    　　2、味不宜過濃、過厚。

    　　3、此菜中的雞肉只起提鮮增味作用。