鶉蛋龍眼海參 食材功效
豬油
鵪鶉蛋
蝦仁
櫻桃
料酒
精鹽
大蔥
姜
白砂糖
鶉蛋龍眼海參 食材用料
鶉蛋龍眼海參做法分解
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01
蔥和姜一半拍破，另一半搗爛用料酒取汁，白菜摘去邊葉留不苞洗凈，荸薺削皮洗凈剁成米狀。
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02
將海參切成2厘米厚的筒，摳凈腸雜，清洗干凈，下放冷水鍋內(nèi)燒開氽過。用冷水過涼，重復(fù)兩遍。
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03
蝦仁洗凈，和肥膘肉一起用絞肉機(jī)絞成細(xì)茸，放入冷雞湯500毫升、蔥姜酒汁、雞蛋清、荸薺米、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉，攪拌成蝦茸餡。
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04
食用前15分鐘，將龍眼海參上籠蒸熟取出，同時鍋內(nèi)放油燒沸，下入白菜苞，加鹽炒入味，拼在海參周圍。
小貼士
小帖士-食物相克：
海參：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
肥膘肉：、不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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