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    炒黃瓜醬 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：肉嫩醬香，黃瓜清脆，清新淡雅。

    炒黃瓜醬 食材功效
    炒黃瓜醬 食材用料
    主料

    黃瓜：150克

    豬肉：150克
    輔料

    醬油：5克

    味精：2克

    黃醬：7克

    香油：15克

    豬油：20克

    姜：1克

    精鹽：1克

    黃酒：5克

    小蔥：1克
    炒黃瓜醬做法分解
    • 01
      用清水沖洗干凈嫩黃瓜，切丁。
    • 02
      用精鹽拌勻黃瓜丁，腌出水分，潷出。
    • 03
      清洗豬瘦肉，切丁。
    • 04
      熟豬油入鍋，旺火燒熱，放入肉丁，煸炒片刻。
    • 05
      待肉丁內(nèi)的水分出來，鍋內(nèi)響聲加大時，轉至微火，待豬肉的水分已盡，響聲變小時，調至旺火，快炒至肉色由深變淺。
    • 06
      加入蔥末、姜末和黃醬，快炒2至3分鐘。
    • 07
      待醬味浸到肉中后，放入黃瓜丁、黃酒、醬油、味精略炒。
    • 08
      用調稀的濕淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒幾下即成。
    小貼士

    　　1. 選用春黃瓜，質地細嫩、味道鮮美，并帶有自然的，本身特有的鮮味，并且含有豐富的營養(yǎng)成分，為此菜點睛。

    　　2. 翻炒時須不斷地翻、推、攪、拌，如鍋內(nèi)汁干，可加入少許豬骨湯或水，以防巴鍋。