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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：軟爛可口，風(fēng)味宜人。

    燉大白菜 食材功效
    燉大白菜 食材用料
    主料

    大白菜：1000克

    豬肚：350克

    香菇：15克

    火腿：30克
    輔料

    精鹽：5克

    豬油：75克

    味精：3克
    燉大白菜做法分解
    • 01
      大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過(guò)冷，撕去皮膜。
    • 02
      豬肚放在熱鍋中炒片刻。
    • 03
      香菇用水浸發(fā)后燉熟。
    • 04
      火腿切片蒸熟。
    • 05
      將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。
    • 06
      再入蒸籠用旺火燉1小時(shí)。
    • 07
      取出獵肚、白菜放在盤(pán)里，將香菇、火腿伴在兩邊。
    • 08
      將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調(diào)勻成薄芡，淋在面上便成。
    小貼士

    　　1. 白菜微澀，最好焯水。

    　　2. 燉為行話，實(shí)則為蒸，與潮州呼蒸為炊同義。