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    • 適宜人群：
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    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：香味撲鼻，令人回味無(wú)窮。是拌飯的良品。

    豆瓣湯 食材功效
    豆瓣湯 食材用料
    主料

    蠶豆：50克
    輔料

    精鹽：2克

    味精：2克

    豬油：10克

    香油：1克

    醬油：5克
    豆瓣湯做法分解
    • 01
      將干蠶豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加滿(mǎn)清水，泡一夜，見(jiàn)豆泡發(fā)后，逐個(gè)剝?nèi)ザ蛊ぁ?
    • 02
      鍋內(nèi)加水約1000克，放入去皮的蠶豆瓣，用大火煮開(kāi)，撇去浮沫，改用小火。
    • 03
      煮至豆瓣開(kāi)花，加入精鹽，倒入湯碗內(nèi)，加入醬油、熟豬油、香油和味精即可。
    小貼士

    　　蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等,為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。蠶豆是豆類(lèi)蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類(lèi)中僅次于大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類(lèi)較為齊全，特別是賴(lài)氨酸含量豐富。

    　　豆瓣醬又可以說(shuō)主要產(chǎn)于四川特殊佐料。味鮮稍辣，豆瓣醬主要原料是以蠶豆和面粉為主要生產(chǎn)原料，同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。