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    干煸鮮蘑 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜呈黃、綠、褐三色，鮮蘑軟嫩，桃仁酥香。

    干煸鮮蘑做法分解
    • 01
      將鮮蘑去根，剞上十字花刀。豬肉、雪菜、蔥分別剁成末。
    • 02
      核桃仁用開水泡透，剝?nèi)S皮。扁豆擇去兩頭，去筋洗凈，然后切成5厘米長的段。
    • 03
      炒勺內(nèi)放入油燒至七八成熱，放入鮮蘑炸至淺黃色時撈出，然后放入核桃仁炸酥，撈在盤中，再將扁豆用油炸熟，撈出。
    • 04
      炒勺內(nèi)加入底油燒熱，放入肉末煸炒，放入料酒、精鹽和炸好的鮮蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、醬油、白糖、蔥末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油。
    • 05
      將煸炒好的鮮蘑裝在盤子的中間，再將炸好的核桃仁擺在菜的四周即成。
    小貼士

    　　干煸鮮蘑的制作要訣：

    　　1、本品中有過油炸過程，需備花生油約750克。

    　　2、可以在煮蘑菇的時候，在鍋內(nèi)放進幾粒白米飯。如果白米飯變黑，說明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米飯沒有變黑，那也不一定不是無毒蘑菇，應謹慎食用。