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    蝦子鍋塌豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：豆腐外表金黃，內(nèi)里嫩白，口感鮮嫩而無(wú)豆腐味。

    蝦子鍋塌豆腐做法分解
    • 01
      去除豆腐四面的硬皮片，片成長(zhǎng)方塊，約十四五塊，平放在盤里。
    • 02
      清洗蔥、姜，蔥切末，姜切碎。
    • 03
      分別將蔥末、姜米、酒、鹽、糖、醬油、豬油均勻地撒在豆腐上面。
    • 04
      將雞蛋磕入碗中，打散。
    • 05
      將豆腐沾上面粉，滾上雞蛋，注意不要碰碎豆腐。
    • 06
      豬油入鍋，燒滾，將豆腐放入鍋中滾炸呈金黃色，撈出。
    • 07
      將豆腐邊沿的蛋糊碎末理清，平放在盤里，排成方形。
    • 08
      倒掉鍋里的油，將豆腐推入鍋中，均勻地撒上蝦米，淋上濃湯，溫火燴約三四分鐘。
    • 09
      待湯汁收干，澆上少許豬油潤(rùn)色起鍋，按原形推在盤里即可。
    小貼士

    　　烹煮時(shí)使用濃湯會(huì)使口感更好。