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    雙仁魚(yú)茸餅 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ)

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：魚(yú)肉細(xì)潤(rùn)鮮嫩,色澤淡黃，形態(tài)小巧，又具有芝麻、桃仁的馥郁香味，食后齒頰留香。

    雙仁魚(yú)茸餅做法分解
    • 01
      將核桃仁用沸水燙泡一下，然后剝?nèi)テひ隆?
    • 02
      把核桃仁剁成碎末，與芝麻一起拌勻放入盤(pán)中，待用。
    • 03
      將大蔥洗凈切成花狀。
    • 04
      姜洗凈切末，備用。
    • 05
      把魚(yú)肉和豬膘一起剁成細(xì)泥，加蔥花、姜末、細(xì)鹽、味精、淀粉和雞蛋一起拌勻。
    • 06
      根據(jù)魚(yú)的新鮮度和各種魚(yú)的漲性不同，還可在攪拌過(guò)程中邊攪邊加適量水。
    • 07
      然后把攪拌上勁的“魚(yú)茸泥膠子”，制成直徑6厘米，厚0.9厘米的圓餅，在其兩面蘸上芝麻桃仁粒，用手拍實(shí)，放入油鍋炸，至呈金黃色時(shí)撈出即成。
    小貼士

    　　雙仁魚(yú)茸餅的制作要訣：

    　　1、上桌時(shí),隨帶椒鹽、番茄沙司和辣醬各1小碟。

    　　2、本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約200克。

    　　3、本品需備淀粉2份。

    　　食物相克

    　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。