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    蒜泥拌茄子 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老 止血調(diào)理

    功效與作用：

    簡介及特色：茄子軟爛，口味香辣酸咸鮮，蒜味濃烈，誘人食欲。

    蒜泥拌茄子 食材功效
    蒜泥拌茄子 食材用料
    主料

    茄子：
    輔料

    蒜頭：100克

    醬油：10克

    醋：5克

    香油：5克

    精鹽：3克
    蒜泥拌茄子做法分解
    • 01
      首先將茄子去除表皮，再用手撕碎后入籠蒸爛。
    • 02
      將大蒜去皮洗凈。
    • 03
      將大蒜搗成蒜泥備用。
    • 04
      將大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
    小貼士

    　　茄子的選擇：

    　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)子實(shí)，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。