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    蜇皮炒掐菜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：海蜇皮清脆，掐菜脆爽，鮮咸香酸辣五味。

    蜇皮炒掐菜做法分解
    • 01
      將海蜇皮切成細(xì)絲，放將開的熱水中燙出，控凈水分。
    • 02
      芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控凈水分。
    • 03
      將鍋燒熱，放入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
    • 04
      滑勺內(nèi)放入花椒油，燒熱，加蔥、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、蜇皮和鹽、味精，用急火快炒，放香菜段，烹醋，撒胡椒，淋香油即成。
    小貼士

    　　食物相克：

    　　海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

    　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。