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    糖醋棒子魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補氣

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤金黃，魚肉外焦里嫩，酸甜味美。因形似玉米，故名。

    糖醋棒子魚做法分解
    • 01
      將魚刮去鱗，剖腹挖出內臟，洗凈;
    • 02
      將魚身兩面的肉完整地片下，在魚肉的里面剞上斜十字花刀(深度為魚肉的三分之二)，用精鹽腌3-5分鐘;
    • 03
      雞蛋磕入碗內攪勻后，涂遍魚肉，在有刀紋的一面蘸上面包渣;
    • 04
      冬菇用開水焯過，切成青豆大小的丁;
    • 05
      火腿切丁備用;
    • 06
      分別將蔥、姜、蒜切末;
    • 07
      炒勺內放入花生油，在中火上燒至七成熱，將兩片魚肉放入炸至漂起(似兩個玉蜀黍形)且呈金黃色時撈出，每片切5塊，原樣放入盤內;
    • 08
      勺內留油，放入蔥、姜、蒜末，炸至出香味時，烹上醋、醬油，加入白糖、水、冬菇、火腿、青豆燒沸;
    • 09
      用濕淀粉勾芡，澆到魚肉上即成。
    小貼士

    　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。