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    三鮮鵪鶉蛋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補虛養(yǎng)身 壯腰健腎 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    三鮮鵪鶉蛋做法分解
    • 01
      將淀粉(15克)放入碗內加水調制出濕淀粉(30克)備用。
    • 02
      把蔥、姜分別洗凈切細末。
    • 03
      將鵪鶉蛋放入水中煮熟，晾涼，剝去外衣，放入鍋內，加清湯200毫升、黃酒15克、精鹽2克，以慢火煨10分鐘入味撈出，擺入盤內備用。
    • 04
      將水發(fā)海參片成抹刀片。
    • 05
      冬筍、火腿均切成長5厘米、寬5厘米、厚0.2厘米的象眼片。
    • 06
      冬菇片，與青豆同放入清水湯200克內一焯撈出。
    • 07
      鵪鶉肉片成厚0.2厘米的片與蝦仁分別放入雞蛋清1個，濕淀粉各10克上漿。
    • 08
      炒鍋置中火上，倒入花生油，燒至四成熱時，將鵪鶉肉片、蝦仁分別過油撈出備用。
    • 09
      炒鍋內留油30克，放蔥末、姜末炸出香味，用黃酒15克一烹，加入清湯100毫升、海參、蝦仁、鵪鶉肉、冬菇、冬筍、火腿、青豆、精鹽3克，燒開后打去浮沫。
    • 010
      用濕淀粉30克勾芡，淋入雞油，盛在鵪鶉蛋上即成。
    小貼士

    　　1.海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

    　　2.蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

    　　3.雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。