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蘑菇雞點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：匿名網(wǎng)友

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功效與作用：

簡(jiǎn)介及特色：此菜從外觀上看色澤紅亮，形狀美觀，吃起來肉爛味醇，咸鮮適口。且蘑菇具有提高機(jī)體免疫力、止咳化痰、抗癌、通便排毒等功效;雞肉則對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

蘑菇雞食材功效

蘑菇雞食材用料

主料	雞：蘑菇：油菜：
輔料

主料

雞：

蘑菇：

油菜：

輔料

蘑菇雞做法分解

01
從脊背處把雞(光雞)剖開，收拾干凈后拍斷大骨。把雞放進(jìn)一盛適量開水鍋中燙，大約5分鐘后，撈出來洗干凈再用一干凈紗布擦干其水分。
02
均勻地在雞的表皮抹上一層蜂蜜。蘑菇放清水下洗干凈。油菜去葉留梗切成柳葉片，再用開水燙一下，撈出，放入冷水中晾涼洗凈。
03
炒鍋內(nèi)放多植物油大約1500克，在旺火下燒至七成熱。將雞放入油鍋內(nèi)并把它炸透，等到雞呈金黃色時(shí)撈出，胸脯朝下放在干凈的大碗內(nèi)。
04
取適量姜、蔥、花椒，洗凈后切成末;向大碗內(nèi)加入已準(zhǔn)備好的蔥、姜和適量料酒、醬油、精鹽、花椒、雞湯上屜。
05
再放入一些蘑菇，蓋上蓋子，蒸一段時(shí)間;
06
大約3小時(shí)后，取出，把蔥、姜、花椒揀去不用，再挑選出10個(gè)比較整齊的蘑菇。
07
將雞取出，拆去骨，切成大小適中的長(zhǎng)條，皮朝下地放在碗內(nèi)，剩余的蘑菇放在上面。加入原湯上屜蒸約15分鐘取出。
08
將湯汁瀝入炒勺內(nèi)，將雞扣在盤子中間。
09
油鍋洗凈，添加適量雞湯汁，在旺火下燒開，加入適量的味精，用濕淀粉勾芡，淋上明油，再澆在雞條上。
010
油鍋洗凈，倒入剩余的雞湯，加油菜、蘑菇，再加適量的精鹽、味精燒開，用濕淀粉勾芡，淋入明油，燒開后熄火，將油菜撈出擺在盤周圍，且每條油菜根部壓上一個(gè)蘑菇就完成。