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    白切雞 點評(0) 點贊(1)

    增強免疫力 補腎 增肥

    功效與作用：增強體力提高人的免疫力補腎精增強消化能力

    簡介及特色：白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

    白切雞 食材功效
    白切雞 食材用料
    主料

    公雞：1只
    輔料

    黃酒：1匙

    精鹽：二分之一茶匙

    味精：二分之一茶匙

    花椒：20粒

    蔥：100克

    香油：1匙

    姜：40克
    白切雞做法分解
    • 01
      把雞宰殺，用熱水反復漂洗干凈，瀝干。
    • 02
      取適量的蔥和姜切大片。
    • 03
      鍋中放入雞湯，把蔥姜、花椒、黃酒下鍋燒開片刻。
    • 04
      再把雞放入鍋中，鍋離火，蓋嚴，使雞在湯鍋中悶制25分種左右。
    • 05
      撈出，若有血水，可再浸，晾涼，拆凈大骨，切塊，碼放盤中。
    • 06
      把余蔥剝凈表皮，切末，和精鹽味精同放碗中，澆入熱雞湯，待用。
    • 07
      取適量烹調(diào)油和香油同放鍋中，燒溫熱，澆入碗中，調(diào)勻，澆在雞肉上，拌勻即可。
    小貼士

    1、泡雞：將水煮沸，把宰殺剖凈的雞投入以水浸過雞體為宜;煮至水沸時離火，水略降溫時升火;再燒沸又離火。反復3次至泡熟。

    2、熟度：泡時注意上下調(diào)換兩次，使之熟度均勻，泡至腿部鼓起，兩翼尖貼身，用筷條戳腿部無血水流出即可撈起。