疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營(yíng)養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
  • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問(wèn)即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
  • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫(kù)
  • 醫(yī)生庫(kù)
  • 醫(yī)院庫(kù)
  • 藥品庫(kù)
  • 整形庫(kù)
  • 器械庫(kù)
  • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問(wèn)即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    淡槽鮮竹蟶 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    清熱去火 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:肉豐腴脆嫩,鮮美清甜。

    淡槽鮮竹蟶做法分解
    • 01
      用刀順竹蟶嘴旁割兩刀,剝殼取肉,剔去肚、線、膜,每只蟶肉均從中間片成相連的兩扇,洗凈泥沙,下沸水鍋中汆一下?lián)瞥觥?
    • 02
      將凈冬筍切成8厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片。
    • 03
      水發(fā)香菇解刀成片。
    • 04
      蔥白切馬蹄片,與高湯50毫升、精鹽、味精、白糖、濕淀粉一并調(diào)成鹵汁。
    • 05
      炒鍋置旺火上,下花生油至七成熱時(shí),將冬筍片下油鍋炸1分鐘,倒入漏勺瀝油。
    • 06
      炒鍋留余油20克,放入旺火上,將蒜末、姜汁下鍋稍煸,再加入香糟炒一下,隨即加入黃酒、香菇及過(guò)油冬筍片,倒入鹵汁煮沸芡勻,然后放入蟶肉片,顛炒均勻裝盤即可。
    小貼士

      1. 主輔料均切為片,有大小之別,使主料更為突出。

      2. 鹵汁倒入鍋中,一定要等鹵汁煮沸后,再加蟶肉片,否則影響菜肴的質(zhì)量。

      3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程地,需準(zhǔn)備花生油300克。