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    煨白汁雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：煨白汁雞的做法非常簡單，煨白汁雞是中國菜系閩菜菜系中很有特色的菜式之一,煨白汁雞以雞肉為主要材料,烹飪以煮為主。此菜色乳白，肉爛甘美，有濃郁的奶香。 

    煨白汁雞 食材功效
    煨白汁雞 食材用料
    主料

    雞肉：750克

    土豆：500克

    小麥面粉：50克

    牛奶：100克
    輔料

    黃酒：25克

    精鹽：5克

    味精：2克

    豬油：50克
    煨白汁雞做法分解
    • 01
      將雞肉大骨剔去，放入沸水鍋中稍氽，去掉血水撈出，切成每塊約40克重的四方塊;馬鈴薯(土豆)去皮洗凈，削成長3厘米的蛋形，下油鍋炸熟，撈出。
    • 02
      沙鍋放在微火上，倒入肉清湯(500毫升)、雞肉，加入精鹽、味精、黃酒，煨1小時至軟爛，然后加入過油馬鈴薯，再煨10分鐘。
    • 03
      將雞肉和馬鈴薯撈入扣碗，舀入煨汁少許，再上籠屜用旺火蒸15分鐘取出，將湯汁潷入沙鍋，然后將雞肉等扣入湯盤。
    • 04
      炒鍋置微火上，舀入熟豬油燒至四成熱，將鍋端起，放入面粉迅速翻炒至熟，加入牛奶勾芡，再將炒鍋中的全部煨汁倒入，調成白汁，炒鍋放回旺火上，白汁煮沸后澆在雞肉上即成。
    小貼士

    　　預備一定量的熟豬油大概500克。