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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：湯色碧綠，勺動(dòng)丸漂，水動(dòng)月映，清香可口。

    海底撈月做法分解
    • 01
      將草魚宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，取凈肉切片，于水中浸泡10～15分鐘，撈出擠干水，剁成魚茸；
    • 02
      魚茸內(nèi)加蛋清50克、蔥、蒜、姜末、鹽、味精、香油、熟豬油，用筷子順時(shí)針方向攪勻后，擠成小丸；
    • 03
      做好魚丸置湯盆內(nèi)上籠蒸5分鐘取出；
    • 04
      把鮮菠菜洗凈，擠汁待用；
    • 05
      上湯500毫升調(diào)好口味，加入菠菜汁，倒入小丸盤中，上籠蒸透即成；
    • 06
      再把蛋白制成月亮形放入盆中，待漂浮水面即可上席。
    小貼士

    1. 魚肉剁茸，用清水漂洗，然后過濾，擠干水分，再加調(diào)料制成魚茸，色澤潔白細(xì)膩； 2. 高檔筵席宜選活桂魚制作，色白加玉，口味鮮美。