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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:湯色碧綠,勺動(dòng)丸漂,水動(dòng)月映,清香可口。

    海底撈月做法分解
    • 01
      將草魚宰殺,去鰓、鱗、內(nèi)臟,洗凈,取凈肉切片,于水中浸泡10~15分鐘,撈出擠干水,剁成魚茸;
    • 02
      魚茸內(nèi)加蛋清50克、蔥、蒜、姜末、鹽、味精、香油、熟豬油,用筷子順時(shí)針方向攪勻后,擠成小丸;
    • 03
      做好魚丸置湯盆內(nèi)上籠蒸5分鐘取出;
    • 04
      把鮮菠菜洗凈,擠汁待用;
    • 05
      上湯500毫升調(diào)好口味,加入菠菜汁,倒入小丸盤中,上籠蒸透即成;
    • 06
      再把蛋白制成月亮形放入盆中,待漂浮水面即可上席。
    小貼士

    1. 魚肉剁茸,用清水漂洗,然后過濾,擠干水分,再加調(diào)料制成魚茸,色澤潔白細(xì)膩; 2. 高檔筵席宜選活桂魚制作,色白加玉,口味鮮美。