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    鍋燒全鴨 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱去火 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：外焦里嫩，味美異常。

    鍋燒全鴨做法分解
    • 01
      將鴨子宰殺，去毛，開膛，去內(nèi)臟，洗凈氽透，盛在盆里；
    • 02
      把花椒、八角、小茴香籽、丁香包在紗布里與蔥段、姜片放在鴨盆里，上籠蒸爛；
    • 03
      蒸爛后撈在另一盆里，用凈布蘸去水分；
    • 04
      把蛋清和濕淀粉調(diào)成糊；
    • 05
      調(diào)好的蛋糊抹在鴨身上，下熱油鍋炸成金黃色撈出；
    • 06
      瀝油后用刀拍碎，盛在盆里，撒上椒鹽即成。
    小貼士

    1. 大火將鴨蒸爛，滾油將鴨炸酥； 2. 因有過油炸制過程，需準備植物油2500克。