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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    松炸雞肪 食材功效
    松炸雞肪 食材用料
    主料

    雞蛋白：100克

    蟹肉：25克

    蠶豆淀粉：20克

    雞胸肉：100克

    生花生仁：100克
    輔料

    姜：5克

    精鹽：5克

    料酒：15克

    豬油：30克

    八角：3克

    小蔥：10克
    松炸雞肪做法分解
    • 01
      雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切成細(xì)絲；
    • 02
      雞絲配蟹肉、調(diào)料，上鍋蒸透；
    • 03
      花生米剝?nèi)ネ馄ぃ?
    • 04
      將雞蛋清攪打成泡沫狀，對入適量淀粉拌勻成蛋泡糊；
    • 05
      取出雞肪，下入燒至五成熱的豬油鍋內(nèi)，炸至白里透黃時(shí)撈出；
    • 06
      瀝油后改刀切成菱形塊，裝盤拼成荷花形即成。
    小貼士

    1. 熟雞肉不要改刀，用手撕成細(xì)絲； 2. 攪打蛋清，容器要潔凈，不能有油、鹽、堿及生水，順一個(gè)方向攪打，中途別停，一氣呵成，以插入筷子立定不倒為度； 3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。