補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
功效與作用:
簡(jiǎn)介及特色:口味咸鮮清香,質(zhì)地軟嫩爽滑,芡汁淡而不薄,光亮透明。
1. 蒸魚要用旺火足氣,嚴(yán)格掌握時(shí)間,火大了質(zhì)老,火小了肉生,現(xiàn)食現(xiàn)蒸,蒸熟即可。配料香菇、火腿、菠菜心三料整齊的夾在魚的刀口上,起到添色補(bǔ)味的作用; 2. 制作此菜的鮭魚一定要新鮮。冷凍魚和已過成熟階段的魚不能清蒸。沒有蛙魚時(shí),用其它品種鮮活魚也可以制作。