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    金魚戲水 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜形似金魚，魷魚香嫩，湯清味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。

    金魚戲水做法分解
    • 01
      將魷魚撕去須，用冷水浸泡1小時(shí)，清洗干凈。接著將整塊魷魚切去尾的部分，再切成10厘寬的三角形。
    • 02
      將竹蓀用溫水洗一遍，再用溫水泡脹透。
    • 03
      將竹蓀洗凈泥沙，切成4厘米長(zhǎng)的段，小的切開二條，大的切成三四條。
    • 04
      將竹蓀下入開水鍋氽過，用冷水漂上。將香菜摘葉洗凈。
    • 05
      將蔥、姜洗凈后，蔥白切花，余下蔥和姜拍破。鍋內(nèi)放入清雞湯1200毫升、竹蓀、鹽、味精燒開。
    • 06
      調(diào)好味，撇去泡沫，將香菜葉、蔥花放入湯盤內(nèi)。
    • 07
      將雞湯舀入湯盤內(nèi)，淋雞油。
    • 08
      鍋內(nèi)放入普湯800毫升、料酒、拍破姜蔥、鹽燒開。
    • 09
      往鍋里下入魷魚，待卷縮時(shí)即撈出，撒上胡椒粉拌勻，裝入盤內(nèi)。
    • 010
      一手端竹蓀香菜湯，一手端魷魚卷，先將竹蓀雞湯放上桌，再將魷魚卷倒入竹蓀雞湯內(nèi)即成。
    小貼士

    　　食物相克：

    　　服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。