疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    清湯越雞 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

    簡介及特色：湯清味美，雞肉細(xì)嫩，雞骨松脆。

    清湯越雞 食材功效
    清湯越雞 食材用料
    主料

    雞：一只

    油菜心：適量

    火腿：適量

    冬筍：適量

    香菇：適量
    輔料

    黃酒：適量

    精鹽：適量

    味精：適量
    清湯越雞做法分解
    • 01
      宰殺活嫩越雞，煺毛，用清水沖洗干凈。
    • 02
      斬去雞爪，敲斷小腿骨，在背部離尾臊5厘米處開一小口，掏出內(nèi)臟，洗凈，放在沸水鍋中汆一下，洗去血沫。
    • 03
      將雞放入大砂鍋中，用竹箅子墊底，舀入清水，加蓋用旺火燒沸，撇去浮沫。
    • 04
      改用小火繼續(xù)燜煮約1小時(shí)，撈出轉(zhuǎn)入品鍋內(nèi)，倒進(jìn)原汁。
    • 05
      火腿、筍、香菇，切片。
    • 06
      將火腿片、筍片和香菇排列在雞身上，加入精鹽、黃酒、味精，加蓋上蒸籠用旺火蒸約30分鐘，取出。
    • 07
      清洗油菜心，放入沸水鍋中焯熟，撈出。
    • 08
      將油菜心放在燉好的雞上即成。
    小貼士

    　　1. 將雞放入品鍋蒸時(shí)背朝下放。

    　　2. 越雞產(chǎn)于紹興，故選雞時(shí)要選用紹興地區(qū)百姓精心飼養(yǎng)，純種繁殖的食用越雞。