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    紅煨白鱔 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此萊色澤紅亮，湯汁稠濃，質(zhì)地較爛，味道咸鮮，酸甜適口，老少皆宜。香嫩汁濃，味道鮮美。

    紅煨白鱔做法分解
    • 01
      將五花肉刮洗干凈，切成1厘米厚的片。
    • 02
      在沙缽中墊放竹篾，依次放入五花肉、蔥、姜、蒜子、白鱔、料酒、醬油、醋、冰糖和水，用盤蓋好并用重物壓上，在旺火上燒開后移用小火煨大約1小時，用雙手提起墊底篾，把白鱔取出，去掉五花肉、蔥、姜，再將白鱔放入原缽內(nèi)上火收濃汁，放胡椒粉、蔥花、香油，另上兩小碟姜醋汁。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　吃完白鱔后，可將煮沸的雞蛋面條與白鱔汁一起拌食，味道鮮美。

    　　食物相克：

    　　河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。