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    杏仁熘雞丁 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：滑嫩清香，美味可口。

    杏仁熘雞丁做法分解
    • 01
      宰殺鴿子去凈毛，從背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈，洗凈后切丁。
    • 02
      用雞蛋清、適量的鹽和濕淀粉20克調(diào)勻漿好切好的鴿子，加入香油，攪勻。
    • 03
      蘑菇切成同雞丁一樣大小的丁，用開水將杏仁泡發(fā)，撕去皮，用少許鹽腌一下，豌豆苗摘洗干凈，蔥切成段。
    • 04
      用湯100毫升、味精、胡椒粉、濕淀粉10克、香油和蔥段兌成汁。
    • 05
      將豬油燒沸，下入杏仁炸焦酥撈出。
    • 06
      將鍋燒熱，豬油燒到五成熱時(shí)，下入鴿丁，用筷子撥散滑熟后倒入漏勺內(nèi)瀝油。
    • 07
      然后將鴿丁復(fù)倒入鍋內(nèi)，隨即倒入兌汁和杏仁顛炒幾下，裝入盤內(nèi)即成。
    小貼士

    　　1.制作提示因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。

    　　2.杏仁熘雞丁是湘菜，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、調(diào)養(yǎng)營養(yǎng)不良的美食。