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    食療偏方

    金針菇氽魚(yú)片湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：金針菇氽魚(yú)片湯這道菜中的金菇爽脆，魚(yú)片滑嫩，湯清爽口，味道鮮美，令人回味。

    金針菇氽魚(yú)片湯做法分解
    • 01
      蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁，用剪刀將金針菇莖剪下(作其它用途)，清洗干凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽過(guò)，撈出待用。
    • 02
      香菜摘葉洗凈。
    • 03
      將烏魚(yú)處理干凈將其肉斜片成蝴蝶形薄片，用蔥姜酒汁腌一下，再用蛋清和適量的鹽、干淀粉調(diào)勻漿好。
    • 04
      食用時(shí)，鍋內(nèi)放入雞湯750毫升、金針菇、鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi)，調(diào)好味，撇去泡沫，隨即放入香菜葉，裝入湯盤(pán)內(nèi)(或10個(gè)小湯碗，每人一份)。
    • 05
      同時(shí)另用鍋放入開(kāi)水，下入漿好的魚(yú)片氽熟，撈入金針菇湯盤(pán)內(nèi)，放雞油即成。
    小貼士

    　　制作提示：烏賊又稱烏魚(yú)。食物相克：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂；雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食；服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。