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    莼菜蝦扇 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒 通乳 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：清淡香嫩，味道鮮美。

    莼菜蝦扇做法分解
    • 01
      蝦子洗一遍，揀去雜質(zhì)等，擠去頭殼留尾，洗凈。
    • 02
      瀝干水分，用料酒、鹽、蛋清和干淀粉拌勻漿好。
    • 03
      砧板上鋪上干淀粉，左手拿著蝦尾，右手用搟面杖將蝦肉捶扁敲成扇形，逐個(gè)做完裝盤。
    • 04
      莼菜用開水氽過，用冷水漂上。
    • 05
      小白菜摘去邊葉留小苞，用開水氽過，用冷水過涼。
    • 06
      將蝦扇下入開水鍋內(nèi)(火不宜大)，氽熟后撈出。
    • 07
      把蝦尾摘去，用湯泡上。
    • 08
      食用時(shí)，燒開雞湯1000毫升，將蝦扇、莼菜、白菜苞下入鍋內(nèi)。
    • 09
      加入適量鹽和味精，撇盡泡沫，裝入大湯盅內(nèi)，撒上胡椒粉，放進(jìn)雞油即成。
    小貼士

    　　食物相克：

    　　1.蝦忌與某些水果同吃。

    　　2.蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

    　　3.如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

    　　4.海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

    　　5.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。