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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜多料多味，湯燙味鮮，食物鮮嫩，葷素俱全，別有風(fēng)味。

    大邊爐做法分解
    • 01
      豬腰子剖開，剔去腰臊，用清水泡洗干凈，與洗凈的鱖魚肉分別切成5厘米長，3厘米寬，1厘米厚的片，分別放盤內(nèi)。
    • 02
      豬瘦肉，雞脯肉分別剔去筋膜，洗凈后均成5厘米長，3厘米寬，1厘米厚的片，再分別碼放在凈盤內(nèi)。
    • 03
      油條從中掰開，再切成6厘米長的段。油炸馓子掰成散塊。
    • 04
      雞蛋洗凈，揩凈水分，放入大瓷盤中。
    • 05
      菠菜，莧菜，白菜心，小白菜葉，分別摘洗干凈，控凈水，各自裝入凈盤內(nèi)。
    • 06
      水發(fā)香菇漂洗干凈，去蒂后擠去水分。
    • 07
      竹筍去硬皮，切成片。冬菜洗凈，擠去水分，再切成碎末。
    • 08
      鍋置旺火上，加入豬油，燒至六成熱時分別下入油條段，馓子塊，粉絲，炸至焦脆，撈出瀝油，分別裝入凈盤中。
    • 09
      精鹽2克，味精1克，豬油50克，燒至六成熱時先下入竹筍片炒幾下，再下入香菇，魚丸，醬油，精鹽4克合炒幾下，加入雞湯1250毫升，排冬菜末，燒沸后倒入邊爐內(nèi)。
    • 010
      點燃木炭燒沸，用大瓷盤托住邊爐，與裝好的13盤食料一起上桌擺好，食用時，邊吃邊下即可。