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    原煨整猴頭菇 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ)

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：柔軟濃香，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    原煨整猴頭菇做法分解
    • 01
      將猴頭菇用溫水泡發(fā)脹透，撈出，削去根部的泥沙，用清水洗凈，蔥和姜拍破;
    • 02
      雞肉和肘肉砍成塊，在開水鍋內(nèi)煮過撈出后，洗凈血沫，放在沙缽內(nèi);
    • 03
      放入拍破的蔥姜、猴頭菇、料酒、白糖、鹽、水，在旺火上燒開，撇去泡沫，用小火煨2小時(shí)，煨至柔軟濃香為止;
    • 04
      取出(猴頭菇)稍涼，放在砧板上，有絨毛的朝下，剞十字交叉花刀，保持猴頭形，扣入碗內(nèi)，放入原汁;
    • 05
      食用時(shí)前20分鐘，將猴頭菇上籠蒸熟取出，潷出原汁，翻撲盤內(nèi);
    • 06
      鍋內(nèi)放油燒六成熱，將白菜苞放入油鍋，加鹽煸炒，拼在猴頭菇周圍;
    • 07
      將原湯倒入鍋內(nèi)收濃汁，加入味精、胡椒粉、用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆蓋在猴頭菇上，淋雞油即成。