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    原油爆羊肝 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目

    功效與作用：

    簡介及特色：軟嫩鮮香，美味適口。

    原油爆羊肝做法分解
    • 01
      將羊肝用清水洗凈，立刀切4厘米長的薄片。
    • 02
      雞蛋清、濕淀粉調(diào)成糊。
    • 03
      將肝片放入蛋清糊中抓勻。
    • 04
      玉蘭片浸發(fā)，洗凈，切片。
    • 05
      青蒜擇洗干凈，切成4厘米長的段，備用。
    • 06
      蕓豆洗凈，煮熟，備用。
    • 07
      炒鍋放旺火上，倒入花生油，六成熱時(shí)，將羊肝片下鍋，用勺劃開后起鍋潷油。
    • 08
      炒鍋內(nèi)留少許油重放火上，先將玉蘭片、木耳、蕓豆、蒜苗下鍋煸炒一下。
    • 09
      隨將羊肝放入，再放入原油、精鹽、味精、黃酒、姜末、奶湯50毫升。
    • 010
      見開翻幾次身即可出鍋。
    小貼士

    　　原油爆羊肝的制作要訣：

    　　1. 羊肝掛糊時(shí)不要使勁抓，將糊裹上即可。

    　　2.掛好糊的羊肝可加點(diǎn)涼花生油提一提，這樣下油鍋滑時(shí)不易粘連。

    　　3. 因有過油炸制羊肝的過程，需準(zhǔn)備花生油750克。

    　　4. 炒羊肝，宜急火快炒，翻兩下即出鍋，以保持羊肝軟嫩 。

    　　食物相克 ：

    　　1.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

    　　2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

    　　3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

    　　4.雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。