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    炒萵苣 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 消食 清熱解毒 補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃

    功效與作用：萵筍：清熱、解毒、輔助降血脂西紅柿：暖肝、健胃、消食積花椒：溫中、止瀉、止痛

    簡(jiǎn)介及特色：

    炒萵苣做法分解
    • 01
      準(zhǔn)備好以下食材！萵筍去皮處理好，前段嫩的、切四棱的8-10厘米㎝的長(zhǎng)條放入碗里備用
    • 02
      后段是最粗，有點(diǎn)老，去皮多去一些，像切蓮藕一樣一圈外皮都切掉，就變成帶有四方有棱角的萵筍啦，然后切薄厚均勻8-10厘米左右的薄片，放入碗里備用
    • 03
      熱鍋涼油 放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化變咖啡色，芝麻炒出香味，這一步用最小的火，特別是我邊做邊拍照，更不能用大火
    • 04
      放入干紅辣椒，花椒 八角 蔥花 姜絲翻炒
    • 05
      加入西紅柿，繼續(xù)小火翻炒
    • 06
      接著放入邯鄲豆瓣醬，蠔油，食鹽
    • 07
      在接著放入兩種切法的萵筍，同鍋翻炒
    • 08
      萵筍剛進(jìn)鍋，緊接著放入醋，能增加萵筍的脆度
    • 09
      翻炒片刻
    • 010
      最后一步，加入切好的大蒜片，在淋入香油，就可以出鍋啦
    小貼士

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    1.開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
    2.利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
    3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。
    4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
    5.萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
    6.兒童常食用萵筍有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
    7.神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。