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    茶香梅菜扣肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾 補(bǔ)腎

    功效與作用：五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)

    簡(jiǎn)介及特色：

    茶香梅菜扣肉做法分解
    • 01
      梅干菜提前泡一夜，洗凈，漂清。
    • 02
      冷水下鍋煮五花肉，放將，八角，生抽，蔥，花椒。
    • 03
      大火燒開(kāi)，煮15分鐘。盛出一碗大料湯備用。
    • 04
      撈出五花肉，趁熱用刀輕輕刮一下肉皮，刷一層老抽晾干。
    • 05
      中火起鍋下花生油，五成熱，把五花肉皮朝下炸。蓋上鍋蓋，因?yàn)橛兴〞r(shí)，會(huì)爆鍋，產(chǎn)生噼噼啪啪的聲響，聲音沒(méi)了，肉也就炸好了。這個(gè)過(guò)程需要3-5分鐘。
    • 06
      側(cè)面炸。撈出，晾涼。
    • 07
      蔥用剩下的油，把蔥姜蒜切碎爆香。
    • 08
      放入濾干水份的梅干菜，加蠔油，白糖，生抽炒入味。
    • 09
      加入大料湯，煮開(kāi)，關(guān)火。
    • 010
      五花肉切成條。
    • 011
      肉皮朝下，放入盆中。
    • 012
      倒入煮好的梅干菜。
    • 013
      入高壓鍋，起壓后，20分鐘即好。
    • 014
      取出蒸好的肉，潷出湯汁，蓋上盤子，倒扣。
    • 015
      再把潷出的湯汁，澆在肉皮上。
    • 016
      香香的肉，配上荷葉餅，開(kāi)吃吧！