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    祁紅子雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：顏色金紅，有紅茶煙香，雞肉潤滑，鮮美可口。

    祁紅子雞做法分解
    • 01
      光嫩雞去腳，抹干水分。將八角、甘草、姜蔥、鹽、糖、味精、玫瑰酒10克、麻油放入同一碗內(nèi)拌和。
    • 02
      將酒釀抹在雞身上，白糖、米飯25克、紅茶加入少許水拌勻，分成兩份;
    • 03
      燒熱鍋，取一部分糖、茶葉、飯撒入鍋內(nèi)，放上鐵架，雞放在架上，加蓋密封，煙熏約10分鐘。
    • 04
      揭開蓋將雞翻身，將另一部分糖、茶葉、飯撒入，蓋好再煙熏5分鐘。
    • 05
      視雞呈紅色時取出，斬成件扣在碗內(nèi)。
    • 06
      將原雞湯放入鍋內(nèi)，加入二湯、姜蔥末、味精、糖、熟油、香油、胡椒粉調(diào)勻，投入扣碗內(nèi)，將雞浸泡10分鐘，潷出湯盛好。
    • 07
      雞覆在菜盆內(nèi)，再將原湯淋在雞上即成。
    小貼士

    　　制作要訣：上籠蒸雞，視雞之老嫩，以熟為準，約30 分鐘左右。

    　　食療價值

    　　性味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。

    　　雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

    　　用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。

    　　凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。