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    鮑汁杏鮑菇 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 活血化瘀 補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾 補(bǔ)腎

    功效與作用：杏鮑菇：活血化瘀

    簡(jiǎn)介及特色：

    鮑汁杏鮑菇 食材功效
    鮑汁杏鮑菇 食材用料
    主料

    杏鮑菇：兩只

    西蘭花：適量
    輔料

    色拉油：20克

    蠔油：1湯匙

    精鹽：2克
    鮑汁杏鮑菇做法分解
    • 01
      杏鮑菇選用粗且直的比較容易切成所需的形狀。
    • 02
      杏鮑菇斜切成8mm厚的大片，單面剞4mm的十字花刀，深度至杏鮑菇片的一半。下腳料作它用。
    • 03
      水燒開，加兩克精鹽，將杏鮑菇片煮3分鐘，瀝去水份。
    • 04
      西蘭花用開水焯至翠綠，立刻投入冷的飲用水中，以保持西蘭花的色擇。
    • 05
      小蕃茄切花。
    • 06
      用小蕃茄和西蘭花擺盤（汆燙的西蘭花沾鮑汁食用非常美味）。
    • 07
      取料碗將一湯匙蠔油、三湯匙鮑汁調(diào)勻，用一、兩滴老抽調(diào)醬汁的顏色。感覺紅亮悅目即可。
    • 08
      在料碗中加入略多于醬汁的清水調(diào)勻。
    • 09
      熱鍋下色拉油轉(zhuǎn)小火，將杏鮑菇片兩面略煎，倒入調(diào)好的汁水中火煮五、六分鐘，輕輕攪拌，至湯汁粘稠關(guān)火。
    • 010
      把杏鮑菇片碼在盤中，小心地將湯汁澆在杏鮑菇片上。
    小貼士

    用鹽水焯杏鮑菇片是為了去除菇類中含草酸帶來的酸澀味，大多數(shù)菇類通用。用油煎一下是為改善膳食纖維含量高的食材的口感。用醬汁煮杏鮑菇時(shí)要留醬汁，切不可煮干。