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    姜汁撞奶 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調(diào)理 增強(qiáng)免疫力 補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾

    功效與作用：牛奶：富含蛋白質(zhì)

    簡(jiǎn)介及特色：

    姜汁撞奶 食材功效
    姜汁撞奶 食材用料
    主料

    牛奶：250ml
    輔料

    白糖：45克

    杏仁：少許

    紅棗：少許
    姜汁撞奶做法分解
    • 01
      準(zhǔn)備牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，紅棗
    • 02
      生姜去皮洗凈。
    • 03
      用刨絲器剝成細(xì)絲。
    • 04
      擠出姜汁。根據(jù)大家的工具，怎么弄都可以，只要能弄出姜汁即可。
    • 05
      將姜汁取30ML倒入碗中。
    • 06
      牛奶倒入奶鍋，加入白砂糖，攪拌均勻，煮至牛奶沸騰。將牛奶用勺子攪拌幾下，讓其降溫，差不多60-80℃左右，不要晾涼降溫，以免出現(xiàn)奶皮。
    • 07
      牛奶從離碗高點(diǎn)的地方快速倒入裝有姜汁的碗中。
    • 08
      倒好牛奶以后，不需要攪拌。
    • 09
      蓋上蓋子，靜置三四分鐘。
    • 010
      杏仁和紅棗處理成小碎粒。
    • 011
      揭開(kāi)蓋子，牛奶神奇的凝固起來(lái)了。將杏仁和紅棗碎撒在姜汁撞奶上。
    • 012
      凝固好的牛奶可以放的上湯勺不沉哦。
    小貼士

    1、姜汁和牛奶的比例非常重要。姜汁太少無(wú)法凝固，姜汁太多會(huì)更粘稠，但會(huì)太辣。一盒250ML的牛奶，推薦用30ML的姜汁，差不多一個(gè)湯匙姜汁。 2、牛奶不要選用脫脂牛奶，脂肪量越高，成功率越高。 3、牛奶太燙不行，太涼也不行。一般牛奶煮開(kāi)以后用勺子攪拌幾次即可。不要讓牛奶自然晾涼，會(huì)形成奶皮，容易失敗。 4、牛奶的糖不要太少，太少會(huì)影響凝結(jié)度。 5、姜汁撞奶是將牛奶快手倒在姜汁上，無(wú)需攪拌，此步驟就為“撞”。雖然是姜汁撞奶，但是千萬(wàn)不要把姜汁倒入牛奶中，而是要牛奶倒入姜汁中哦。 6、做好的姜撞奶撒上各類(lèi)干果或水果等，都有不同風(fēng)味。