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    清蒸鳊魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 活血化瘀 補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾

    功效與作用：鳊魚：消食積、健脾、益胃料酒：活血化瘀姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

    簡介及特色：

    清蒸鳊魚 食材功效
    清蒸鳊魚 食材用料
    主料

    鳊魚：一條約700克

    料酒：1勺

    醬油：適量
    輔料

    蠔油：2勺

    蔥：適量

    姜：適量

    胡椒粉：適量

    精鹽：適量
    清蒸鳊魚做法分解
    • 01
      把魚處理干凈，把里面的黑膜也刮干凈。在魚身上斜著劃幾刀，兩面都要劃。
    • 02
      準(zhǔn)備好所有調(diào)料備用
    • 03
      在魚身上里里外外，均勻的涂抹上料酒，鹽、蠔油，胡椒粉，然后腌制十分鐘左右。
    • 04
      準(zhǔn)備蔥段和姜片在盤子底部放一層。
    • 05
      然后把魚放在上面，再在魚身上放上適量姜蔥，魚肚子里也放一些。
    • 06
      準(zhǔn)備蒸鍋，放適量清水燒開，放好三角架。
    • 07
      水燒開后，把魚放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘，
    • 08
      蒸好后關(guān)火再燜三分鐘。
    • 09
      再準(zhǔn)備一些蔥姜切絲，蔥葉撕開用清水泡卷。
    • 010
      蒸熟的魚，倒去多余的湯汁。丟掉表面的蔥姜。
    • 011
      再重新擺上新鮮的蔥姜。
    • 012
      在魚身上從頭到尾淋上蒸魚豉油。
    • 013
      然后另起鍋燒熱油，用熱油把魚淋一遍，特別是有蔥姜的地方。
    小貼士

    做清蒸的魚一定要新鮮才好，吃起來才不腥。蒸魚時間要按魚的大小來定，我買的是約1斤半重的魚，蒸8分鐘，剛好熟透又不會老。