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    孝心粥 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    保健調(diào)理 明目 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 養(yǎng)肝

    功效與作用：粳米：除煩、止瀉、健脾杏鮑菇：活血化瘀胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

    簡介及特色：

    孝心粥做法分解
    • 01
      將新鮮的大腿骨洗凈，剔除掉肥膩的部分，放涼水鍋里焯水除去血沫備用。
    • 02
      準備好所有的食材。蔬菜切細丁，里脊肉切絲，并用淀粉和蛋清腌制。蔥姜切沫。
    • 03
      將焯過水的大骨放電壓力鍋或砂鍋里煲湯，至大骨酥軟。煲湯時瓢去浮在上層的沫子，放幾片姜，再滴幾滴醋，便于大骨里的鈣質(zhì)溶解在湯中。
    • 04
      用清水將準備好的粳米熬粥。水的用量要控制好，一定要熬成稠粥，類似于軟米飯的那種。
    • 05
      過濾煲好的大骨湯，只留下湯，剩余的大骨不用。
    • 06
      將過濾好的大骨湯放涼，湯里的油脂就會浮在湯的表層變成白色，并凝固。把這些油脂去掉，只留底層的鮮湯。
    • 07
      取砂鍋，把事先準備好的骨湯，蔬菜丁，蔥姜沫一起煲。待蔬菜七成熟，再把準備好的稠粳米粥倒進去，不停攪直攪勻，慢火煲，直至骨湯和粳米粥完全融合。粥體變黏糊，米粒完全熬化方可。
    • 08
      粥臨出鍋前放點點鹽即可。再將腌好的里脊絲鍋里滑炒斷生。并取適量放入粥內(nèi)。這樣一碗孝心粥就做好了。
    小貼士

    1、選大骨盡量選瘦點的，這樣熬出來的湯才不油膩。
    2、大骨一定要砍斷熬湯，便于骨髓入湯
    3、熬粳米粥時，為了讓粥黏糊，可在水分熬的差不多時用湯勺順時針不停攪拌粥，不要讓粥底糊了。